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Bianchi

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6 Bottiglie Vino Doc Bianco Passito Moscato di Trani

78.00EUR

Info

TIPOLOGIA	Vino bianco passito
CLASSIFICAZIONE	DOC
VITIGNO	Moscato di Trani
TERRENO	Tufacei-calcarei
ALTITUDINE	30/60 s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO	Pergole pugliesi a due tranci
RESA MEDIA ETTOLITRI	55-ettaro
CEPPI PER ETTARO	1600
MODALITÀ DI VENDEMMIA	Manuale

Vinificazione

VINIFICAZIONE	Le uve vengono diraspate e pigiate con macerazione freddo per 24 ore, pressatura soffice e pulizia del mosto
AFFINAMENTO	Circa due mesi a tempertura controllata sino al naturale blocco fermentativo
DATI ANALITICI	alcool 14,50% vol. - residuo zuccherino 80 g/l.

Aspetto

COLORE	Il vino è visto limpido, di un colore giallo dorato e di notevole consistenza. Visibilmente ricco di alcool e glicerina, evidenti alla rotazione del vino nel calice
OLFATTO	Profumi di miele e frutta tropicale. Sentori di fiori gialli come acacia, tiglio e ginestra, con note di vaniglia, anice stellato, cioccolato bianco e mandorla
GUSTO	Al palato si avverte una sensazione pseudocalorica, dovuta alla notevole gradazione alcolica. Elegante dolcezza, morbidezza e piacevole acidità e mineralità

Abbinamenti

ABBINAMENTI

Eccellente come aperitivo. Accompagna antipasti di prosciutto crudo, pancetta, pietanze di mare e formaggi stagionati. Ottimo a fine pasto, con dolci da forno, macedonia di frutta e gelato. Servire alla temperatura di 15/16° C.

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